Free PDF Biochemie der Ernährung, by Gertrud Rehner Hannelore Daniel
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Pressestimmen
"Biochemie der Ernährung" ist nicht nur ein empfehlenswertes Buch für Studierende der Ernährungswissenschaften, sondern auch ein hervorragendes Nachschlagewerk für naturwissenschaftlich Interessierte und ein Schmökerspaß für diejenigen, die eine Leidenschaft für Biochemie hegen - und es ganz genau wissen möchten. Spätestens nach der Lektüre dieses Buches wird ein aufmerksamer und nachdenklicher Leser voller Erstaunen sein und großen Respekt vor der bis ins Detail ausgeklügelten molekularen Maschinerie des Körpers haben.Spektrumdirekt, Oktober 2011Die vielen biochemischen Prozesse des Körpers zu verstehen und zu lernen erfordert Durchhaltevermögen. Das Buch hilft dem Leser dabei; der verständliche Schreibstil und die übersichtliche Gliederung verhindern, dass er auf halbem Weg aufgibt.LaborjournalStatt einer Gliederung nach chemisch-deskriptiven Gesichtspunkten und damit nach Substanzklassen steht bei diesem didaktisch herausragenden Lehrbuch die Funktion auf der Ebene der Zelle und des Organismus im Mittelpunkt. Das Buch ist somit ein hervorragendes Nachschlagewerk für Ernährungswissenschaftler, Biologen und Chemiker.vasomed(..) ein gutes Nachschlagewerk für Lehrkräfte zu den behandelten Themen. Praxis der NaturwissenschaftenDas lehrerprobte Team im Studiengang Ernährungswissenschaft in Gießen hat die Lücke gefüllt und für Studierende der Ernährungswissenschaften, ernährungsmedizinisch interessierte Medizinstudenten und Diätassistenzberufe aus der riesigen Fülle des Stoffes der Biochemie und Molekularbiologie jene Stoffe ausgewählt, die für ernährungsbiochemische Komplexe wichtig sind.Hamburger ÄrzteblattDas Buch besticht nicht nur hinsichtlich sienes didaktischen Aufbaus, vielmehr schließt es vor allem eine Lücke für Studierende der Ernährungswissenschaften, der Pharmazie und Medizin. Aus der kaum mehr zu überblickenden Fülle des Stoffes der Biochemie und Molekularbiologie wurden jene Stoffgebiete ausgewählt, die für das Verständnis ernährungsbiochemischer Zusammenhänge essenziell sind. Fazit: Für Studierende der Pharmazie, aber auch für Apothekerinnen und Apotheker sollte dieses Buch zur Standardlektüre gehören. Es lohnt sich in vielerlei Hinsicht.Pharmazie in unserer ZeitEs ist ein gelungenes - und in dieser Neuauflage noch gelungeneres - Lehrbuch mit zielgerichteter Biochemie.BiospektrumSumma summarum handelt es sich um ein erfreuliches, didaktisch klug gemachtes Lehrbuch, das in seiner Sparte praktisch ohne Konkurrenz ist. Ernährung im Fokus(..) Bemerkenswert für die 2. Auflage sind die zum Haupttext neu aufgenommenen 12 Exkurse, die den didaktischen und kognitiven Wert der einzelenen Kapitel wesentlich erhöhen. Das primär für Studierende der Ernährungswissenschaft geschriebene Lehrbuch vermittelt den derzeitigen Kenntnisstand auf dem Gebiet der Biochemie als naturwissenschaftliche Basis des physiologischen Ernährungsprozesses in hervorragender Weise.Taylor & Francis LtdDies ist ein in mehrfacher Hinsicht ungewöhnliches Buch. Zu den wichtigsten Besonderheiten gehört die grundsätzliche didaktische Vorgehensweise. (...) Seine besondere Konzeption, die vermittelten Inhalte sowie viele Abbildungen, sehr durchdacht konzipiert, instruktiv und mit eindrucksvoller Einfachheit entworfen, dürften ihm eine zahlreiche Leserschaft sowohl unter Studenten als auch Fachkollegen der Ernährungswissenschaft, Medizin, Biochemie und Biologie sichern.ErnährungsforschungDas mit dem didaktischen Geschick hervorragend aufgebaute und griffig gegliederte, den anspruchsvollen, bis in die molekularen Dimensionen führenden Stoff mit zahlreichen Abbildungen, Tabellen, und Formeln sehr anschaulich vermittelte Werk verrät Lehrerfahrung und Einfühlungsvermögen. (...) Für Studierende der Ernährungswissenschaft sollte das als Lehrbuch beworbene Werk zur Prüfungslektüre erhoben werden.Ernährungsumschau
Rezension
“Das Buch eignet sich sowohl dafür, sehr tief in die Materie einzutauchen, als auch wichtige, grundlegende Sachverhalte darzustellen. Für mich als Lehrperson an einer Universität bietet dieses Buch die Möglichkeit sogar zwei Kurskonzepte zu konzipieren (Grundlagen und Vertiefung). Ich konnte sehr gut mit dem Buch arbeitenâ€Besonders hervorzuheben: “Die detaillierte Behandlung der chemischen Bestandteile von Ernährung, Verdauung etc.†(Alexander Pohl, Institut für Sportwissenschaft, Stiftung Universität Hildesheim)Treffende und breit angelegte Information über die biochemischen Abläufe der menschlichen Ernährung / Stoffwechsels. Prof. Dr. Hubertus Brunn, Universität Gießen
Alle Produktbeschreibungen
Produktinformation
Gebundene Ausgabe: 605 Seiten
Verlag: Spektrum Akademischer Verlag; Auflage: 3. Aufl. 2010 (28. Juni 2010)
Sprache: Deutsch
ISBN-10: 3827420415
ISBN-13: 978-3827420411
Größe und/oder Gewicht:
17,5 x 3 x 24,1 cm
Durchschnittliche Kundenbewertung:
4.2 von 5 Sternen
5 Kundenrezensionen
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Ich habe inzwischen im Regal fast ein Dutzend Bücher stehen, die allesamt im Titel den Begriff "Biochemie" tragen und jedes legt seine Schwerpunkte anders. Dennoch ist der Grundaufbau der Bücher oftmals ähnlich und die Entscheidung, welches Buch man zur Hand nimmt, hängt sicherlich auch ein wenig von Zielsetzung und Lesbarkeit des Autors ab.Biochemie der Ernährung ist kein Horn oder Löffler, schafft es aber mMn die praktischen Bezüge zur Ernährung, wie der Titel es andeutet, besser darzustellen. Der Aufbau ist entsprechend ausgelegt und die Darstellungen empfand ich als "interessierter Laie" (mein Studium ist im sozialwissenschaftlichen Terrain) gut lesbar und verständlich. Also eher Horn als Löffler. ;)
Für Naturwissenschaftler aus anderen Fächern, die sich für Ernährungswissenschaften interessieren, ein gutes Buch um einen Einblick in das Thema zu gewinnen und gezielt bestimmte Stoffwechselreaktionen nachzuschlagen.
Wer sich für das Thema Ernährung interessiert und Vorbildung hat (die ist wirklich nötig!!), kriegt hier ein tolles Lehrbuch. Leider ist es etwas trocken geschrieben und einzelne Sachen sind etwas umständlich erklärt. Für Studenten der Ernährungswissenschaft in Freising (vor allem Frau Daniels Vorlesungen) aber unbedingt nötig. Man versteht so die ganzen Zusammenhänge, die sie voraussetzt deutlich besser und kann unverständliches nachlesen und sich genauer informieren.Ich habe das Buch über WHD gekauft (Zustand gut) und war sehr positiv überrascht: KEINE Gebrauchsspuren außer einem kleinen Kratzer auf dem Backcover, der aber auch beim Transport passiert sein kann. Die Seiten waren eindeutig ungelesen. Super!
hat sich af fjeden Fall gelohnt das zu kaufen, da ich es für mein Studium als sehr nützlich empfinde, ne
Sehr Reich an Informationen, ausreichend um sich zu vertiefen ohne sich zu verlieren. Gute Struktur. Leider zu wenig Bezug zum Alltag.
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